色んな体に良い野菜や食材があると思いますが
菊芋（キクイモ）って知っているでしょうか？
「菊」「芋」と名前がついているので菊の親戚みたいなもの？
というふうに考えていました。
その菊芋には体に良い効能や効果があり
糖尿病などの病気にも聞くと言われております。
菊芋（キクイモ）の効能・効果は？
菊芋とは普通のイモ類とは違いデンプンなどを
ほとんど含んでおらずイヌリンと言われる食物繊維が
豊富で全体の約60％を占めていてキク科の植物になります。
キク科になるので親戚と言えば親戚かもしれません(^_^;)
そして菊芋は豊富な食物繊維はさることながら
効能や効果は沢山あり人間の体内に必要な
血糖値を下げる効果のインスリンが沢山あり
摂り過ぎると肥満などのもとになる糖質を
体内に吸収する働きを抑えてくれる効能や
腸内をキレイにする善玉菌を増やす効果などもあり
菊芋の効果や効能は計り知れないと言われています。
菊芋（キクイモ）は糖尿病に効く！？
菊芋は食物繊維やインスリンなどの効果や効能を
お伝えさせていただきましたが菊芋が有名になった理由は
菊芋の効果であるインスリンが糖尿病などに効くと
言われており一度、体内の血糖値が上がっていたヒトも
菊芋を食べてから下がり予防できたという話しもあり
いまや菊芋と糖尿病は切っても切れない食材と
言われているみたいです。
最近、血糖値などを気にしてきたら菊芋を食べてみるのも
糖尿病予防へと繋がると思いますのでおすすめです。
菊芋（キクイモ）のレシピや食べ方は？
菊芋には食物繊維が多く含まれていると
お伝えさせていただきましたが同じ食物繊維を
含んだ食材と食べることで、より健康的な食事なります。
菊芋のレシピや食べ方は
・菊芋のサラダ（ワカメ、トマト、人参）
・菊芋とゴボウの和物
・肉じゃがの菊芋入り
こちらが菊芋の王道的な食べ方になります。
他にもおすすめな菊芋レシピとしては天ぷらなどに
するとサクサクした歯ごたえを楽しめ栄養も摂ることが
できるので試してみても良いかもです。
また自分でオリジナルのレシピや食べ方を
考えてみるのも食べる楽しみが増えおすすめです！
